Pranzo/Cena ·

Burger di ceci neri

 

Ingredienti:

Per 4 burger da 125g circa

  • 240g ceci neri cotti
  • 40g farina di ceci
  • 24 g farina di semi di lino
  • 40 g PROTEINE DI CANAPA
  • 1 cipolla media
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale e pepe quanto basta
  • 2 grammi coriandolo in polvere
  • 2 grammi cucino in polvere
  • 15g succo di limone
  • 20g prezzemolo
  • 1 pizzico peperoncino di cayenna in polvere

Per servire

  • Panini da hamburger (all’occorrenza senza glutine)
  • Maionese vegana
  • Lattuga e pomodoro
  • Senape o ketchup

Procedimento:

  1. Mescolate in una tazzina la farina di semi di lino e i 16 grammi di acqua e lasciare riposare per 15 minuti.
  2. Nel frattempo on un mixer tritate la cipolla l’aglio e il prezzemolo, e mettere da parte
  3. Con lo stesso mixer tritare i ceci
  4. Trasferire i ceci in una bacinella, aggiungere il composto fatto con la farina di lino, aggiungete anche il trito di cipolla aglio e prezzemolo,
  5. Aggiungere il resto degli ingredienti e amalgamare il tutto con le mani
  6. Formare 4 burger (o più se li preferite piccoli) e cuocere in forno o sulla griglia
  7. Preparate la lattuga i pomodori e le selse.
  8. Nel frattempo che i burger cucinano tostare il pane (sempre in forno o sulla griglia)
  9. Quando pronti, assemblare il panino aggiungendo un velo di maionese (MAIONESE DI CHIA), la lattuga, il burger di ceci, il pomodoro, la salsa prescelta il resto del pane e servire.

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