Hummus alle barbabietole gialle e canapa
Ingredienti:
- 400g di ceci in barattolo
- 2 barbabietole gialle medie
- 5 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi di aglio
- ¼ di cucchiaino di sale fino
- 2 cucchiai di tahin
- 100 ml di acqua fredda
- 3 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaio di proteine di canapa
- Per servire (a piacimento): semi di sesamo, semi di canapa, un filo d’olio.
Come fare
Frullare i ceci fino a ottenere una purea spessa, aggiungere le barbabietole tagliate a dadini e frullare nuovamente.
Aggiungere il succo di limone, l’aglio, il sale e i cucch iai di tahin. Aggiungere l’acqua lentamente, continuando a frullare per qualche minuto. Aggiungere infine la curcuma e le proteine di canapa.
Assaggiare e aggiustare di sale o limone se necessario. Versare l’hummus in una ciotola e guarnirlo con i semi.
Tempo di preparazione: 10 minuti
