MINI CHEESECAKE CON GRANOLA
Ingredienti:
Per la base
- 150 g di Granola Arachidi e Cioccolato PerfectBio
- 2 cucchiai di crema di arachidi
Per la crema
- 360 g di spalmabile di soia
- 200 g di panna da montare vegetale
- 20 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o d’agave
Per la decorazione
- 60 g di cioccolato fondente
Procedimento:
Tritate finemente la Granola Arachidi e Cioccolato PerfectBio con un mixer e versatela in una ciotola con la crema di arachidi e mescolate.
Posate su una teglia rivestita con carta da forno 4 coppapasta da 8 cm e rivestite il bordo con una striscia di nastro acetato o carta forno.
Versate il composto di granola e compattatelo con il dorso di un cucchiaino.
Riponete gli stampi in frigorifero per 10-15 minuti.
Montate la panna e tenete da parte.
In una ciotola unite lo spalmabile, lo zucchero a velo e lo sciroppo d’acero e mescolate con le fruste elettriche.
Unite la panna al composto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto finché non si sarà incorporata.
Versate la crema sopra la base e livellatela bene.
Rimettete i coppapasta in frigorifero a far rassodare per almeno 6 ore.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e trasferitelo in una sac à poche con beccuccio sottile.
Disegnate sulla superficie delle mini cheesecake dei cerchi che si allargano man mano.
Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, partendo dal cerchio più piccolo, tracciate delle linee nella copertura in modo da creare l’effetto ragnatela.
Fate riposare in frigorifero per 10 minuti.
Le mini cheesecake con granola si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
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