Pancake proteici salati alle carote
Ingredienti (per 13/15 pancake piccoli)
- 100g di preparato per pancake proteico Ambrosiae
- 20g di farina di lenticchie rosse
- 100g di carote
- 190ml di acqua
- 1 pizzico di sale
- olio evo
Come fare
Grattugiare le carote in una grattugia a fori fini, inserirne metà nel bicchiere del frullatore insieme al preparato, alla farina di lenticchie, all'acqua e al sale, quindi frullare per ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
A questo punto unire anche le rimanenti carote grattugiate e amalgamarle con una spatola. Scaldare bene una padella, ungendola appena, e versare delle cucchiaiate abbondanti di impasto, distanziate tra loro; cuocere da un lato fino a quando i pancakes non risultino ben rappresi e dorati, quindi girarli e terminare la cottura. Proseguire fino ad esaurimento dell'impasto.
Un consiglio: servire i pancakes alle carote tiepidi guarniti con gli steli e i fiori di erba cipollina, accompagnati da yogurt vegetale e riccioli di carote crude.
