PANCAKE PROTEICO RICOTTA VEG E ARANCIA
Preparazione: 5 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 6 pancakes medi da 10 cm
Ingredienti:
- 1 busta di Preparato per Pancake Proteico PerfectBio
- 2 cucchiai di purea di mela/polpa di banana matura/yogurt vegetale
- 190 ml di latte di soia o altra bevanda vegetale
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 80 g di ricotta veg (puoi prepararla anche in casa, scopri come!)
- 2 cucchiai di arancia candita artigianale oppure scorza di una arancia Bio
- Una punta di cucchiaino di semi di vaniglia Bourbon
- q.b. sciroppo d’acero
Versate in una bowl capiente il contenuto di una busta di preparato per pancake proteico. Unite poi due cucchiai di purea di mela (in alternativa anche polpa di banana matura oppure yogurt vegetale).
Aggiungete il latte di soia o altra bevanda vegetale.
Lavorate il composto con una frusta a mano, oppure con il minipimer per avere una texture ancora più omogenea, unendo anche l’olio di semi.
Scaldate una padella antiaderente e versate un paio di cucchiai di composto dando una forma tondeggiante. Cuocete a fiamma media finché si formeranno delle bollicine in superficie, girateli delicatamente con una spatola e cuocete ancora per un minuto scarso.
Impilate via via i pancake sul piatto di portata, affinché si mantengano tiepidi.
Lavorate la ricotta vegetale con i semi di vaniglia.
Guarnite i pancake con la ricotta vegetale e le scorze di arancia candita artigianale tagliate a fettine sottilissime.
Se non utilizzerete l’arancia candita, utilizzate la scorza di arancio grattugiandola nella ricotta e amalgamandola insieme con la vaniglia.
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