PORRIDGE SALATO POMODORO E CAPRINO
Ingredienti:
- 80 gr fiocchi di avena Ambrosiae integrali senza glutine
- 20 gr farina di avena germogliata Ambrosiae senza glutine
- Sugo di pomodoro
- Sughetto di datterini molto, molto ristretto o concentrato di pomodoro
- Basilico e peperoncino
- Olive
- Formaggio caprino
Procedimento
Cuocere le olive 10 minuti a 200 gradi C nel forno ventilato o friggitrice ad aria.
In un pentolino unire i fiocchi e la farina con la quantità di acqua necessaria a coprirli.
Aggiungere il sughetto di pomodori ristretto o il concentrato e continuare a cuocere, dopo 5 minuti aggiungere il sugo normale di pomodoro, in meno di 5 minuti il piatto è pronto!
Impiattare con quenelle di caprino, con olive spezzettate e il pomodorino confit.
Grazie a Margherita _theblondceliac_ per questa versione di porridge salato davvero gourmet.
