TORTA SALATA VELOCE ALL'AVENA, ASPARAGI E CECI

Ingredienti:

• 80 gr farina di avena germogliata Ambrosiae
• 20 gr farina di grano saraceno germogliato Ambrosiae
• 150 ml di albume 
• sale e spezie q.b
• 1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
Montare gli albumi e unirli alle farine e al lievito, poi aggiungere il sale e le spezie. 
Scaldate una padella antiaderente di 20/22 cm con un filo d’olio e versare il composto.
Far cuocere ogni lato per 5 minuti, fino a quando non sono ben dorati.

TOPPING
Ingredienti per la crema di asparagi e i ceci:

• 5/6 asparagi (in base alla dimensione) 
• Olio e spezie
• 120 gr di ceci 
• Paprika 

Far cuocere gli asparagi con le spezie e l’olio. Una volta pronti, tagliarli e frullarli lasciando un paio di punte per la decorazione.
Nel frattempo far scaldare in forno/in padella/in friggitrice ad aria/in microonde i ceci con la paprika fino a renderli croccanti (il tempo di cottura dipende da cosa si utilizza, 9 minuti a 185 C in friggitrice ad aria, in forno invece è necessario circa il doppio del tempo).

Farcite la torta con la crema di asparagi, i ceci e le punte che avete lasciato.
Pepe e paprika a piacere.

TIP: il topping lo si può variare in base alle verdure di stagione ;)

Ricetta di Margherita _theblondceliac_  ottima per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso.